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一直住在澳大利亚的夫妇 Anna Satin 和 Josh Burns ，十分热衷这些中餐厅文化，当别的情侣夫妻都在周末参观博物馆或看电影时，这两个人却发现了一种更独特又有创意的消遣活动——「中国餐厅…
「中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里。」
在典型的移民国家澳大利亚，中国人并不缺乏。据统计，18年澳大利亚共有约52.6万出生在中国的居民。2016年人口普查中，澳大利亚有120多万中国血统。
自20世纪50年代以来，越来越多的中餐馆在澳大利亚的各个角落野蛮生长，甚至扩展到郊区的乡村小镇。
许多散落在澳大利亚郊区城镇的中餐馆都是有几十年历史的老店。店内装饰将中国传统元素与西方文化相结合，形成了独特的风格「混血」中餐厅风格。
△佛笑楼中餐厅位于澳大利亚
△何苑中餐厅位于澳大利亚
△位于澳大利亚的锦绣餐厅
△美心餐厅位于澳大利亚
流苏灯笼、人造金龙、浅绿色鱼缸和复杂的屏幕、壁画和天花板，让时间停留在20世纪80年代，对怀旧爱好者或喜欢中国菜的外国朋友仍然很有吸引力。
△始于1971年的Liu Rose Restaurant
△澳大利亚各种中餐厅的装修
一直住在澳大利亚的夫妇 Anna Satin 和 Josh Burns ，非常热衷于这些中餐馆文化。当其他夫妇周末参观博物馆或看电影时，他们发现了一种更独特、更有创意的娱乐活动——「中国餐厅公路之旅」。
从2017年开始，Anna 和 Josh 每个月都会挑选一个周末，开启一段「公路之旅」（Chinese Restaurant Road Trip）。在旅途中，他们不仅拜访家人和朋友，还探索历史悠久、审美价值丰富的中餐馆。
「在一个安静的乡村小镇上，我们可以找到一个复古或华丽的中国餐馆建筑，就像探索寻宝一样新奇和刺激！」
△Anna和Josh拥有人造竹隔板Tweed Heads Chinese Restaurant用餐
△Anna和Josh登记结婚后，在墨累河畔小镇Tocumwal的River Garden中餐厅用餐
△2017年3月19日Anna在澳大利亚的复古中餐馆过生日
中餐厅的背景看起来很豪华，总能激发Anna服装搭配创意。
每次去这些中餐馆，Anna她喜欢穿复古的衣服 。她承认她喜欢20世纪50年代和60年代的美学，其中许多是在古董店买的，或者她从朋友那里借的。「我喜欢幻想和现实的混合。穿着不同的复古服饰，让我在照片中扮演别人的角色」。
不管怎么搭配，Anna装扮总能与红砖绿瓦或布满褪色手绘标志的中餐厅立面完美结合，甚至看起来有点时尚。
而且，对于Anna在20世纪80年代，她代表了自己的成长岁月。当时，她和家人去了当地的中餐馆，这是一个家庭仪式。毕竟，当时，中国菜已经成为当地饮食文化的重要组成部分，中餐馆已经出现在澳大利亚的各个地区。
然而，如果我们想认真谈谈中国餐馆在澳大利亚的起源，我们必须把时间倒流到20世纪50年代。当时的淘金热潮吸引了第一代中国合同工来到澳大利亚。
△淘金热中的中国矿工(图片来源:NationalMuseum of Australia）
与此同时，许多来自香港和广东的移民在墨尔本唐人街开设了小型餐馆「Cook Houses」，为习惯吃热食的矿工提供热食。
而且粤菜味道清爽，迎合了西方人的口味，一些本地人偶尔光顾，所以粤菜是澳大利亚人最早接触的。
因此，澳大利亚仍有许多中餐馆以香港和澳门命名，英文名称也是根据粤语发音拼写的。
△Anna去过的「香港酒家」
△中餐厅「美莲楼」英文名「MEI LING」，用粤语发音拼写
历史学家 亚中国文化的历史学家 Barbara Nichol 曾表示：「20世纪90年代，澳大利亚三分之一的厨师来自中国」。
1901年「白澳政策」它开始在澳大利亚实施，限制了中国移民到澳大利亚的行为。然而，这项政策并没有限制中国厨师的移民。当时，许多中国人来到澳大利亚后，开始真正学习中国烹饪技巧。
二战次世界大战结束后，澳大利亚开始打开大门接受移民，到处都是城市「本地华裔」家庭式中餐厅由他们经营。
△位于澳洲的家庭式中餐厅
与此同时，为了适应澳大利亚人的口味，许多中国餐馆专门推出了澳大利亚中餐。这些当地中国人不喜欢春卷、柠檬鸡、糖醋肉、酱椒牛肉、炒饭等菜肴「澳式中餐」，澳大利亚人对他们情有独终。
像是Anna最爱的「短汤」(澳大利亚中餐粤式云吞)，「口水鸡」也算是澳洲中餐厅的名品。
△Anna在快餐中餐厅享受午餐
澳大利亚还有许多中餐馆「涉猎甚广」，菜肴遍布不同的国家。你几乎可以在一家餐馆品尝到亚洲国家的菜肴：日本寿司、印度咖喱、越南河粉，甚至马来西亚肉骨茶......
Anna百德阁是一家提供中国菜和马来西亚菜的中餐馆。
「通过各种中餐馆，我们可以看到澳大利亚华人在我国成长过程中的重要作用和努力。他们不可估量地丰富了我们的文化，并融入了国家的核心。」
基于这一切，Anna希望通过精致的复古服饰，让自己融入怀旧的中餐厅场景，唤起人们对去当地中餐厅的回忆。
虽然近年来，由于店铺租金和劳动力成本的上升，许多著名的澳大利亚中餐馆倒闭，一些餐馆直接进入清算和接管程序，但澳大利亚各个角落仍有一群中国人，几十年来一代又一代地坚持经营一家传统的澳大利亚中餐馆。
经过多年的洗礼，这些餐厅逐渐被遗忘，甚至被边缘化Anna和Josh却能发现和记录它们独特的美，并分享Instagram（@chineserestaurantroadtrip )，让它们成为时尚的打卡热点，吸引更多的年轻人停下来，很多网友看到Anna照片结束后，还加入了澳大利亚中餐厅的探索之旅，发现了更多鲜为人知的隐藏中餐厅。
△1979年创办的Chan’s Chinese Restaurant
对中国人来说，这些中餐馆记录了中国人在澳大利亚的斗争历史。对于澳大利亚当地人来说，这些餐馆可以帮助他们重温经典的美味。对年轻人来说，这是一个充满新奇和独特美学的摄影圣地。
下次去澳洲，不妨来一次「中餐厅公路之旅」，探索这些融合中西文化的餐些融合中西文化的餐厅，创造新的旅游记忆。
△1950、60台恩餐厅时代风格
美食照片两不错
足矣
撰文 | 阿Sum
Image | ins@chineserestaurantroadtrip
澳洲财经、
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