生鲜电商靠供应链取胜，天天果园直逼平台电商

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生鲜电商靠供应链取胜，天天果园直逼平台电商编辑导读

导语：美国的无籽红提、菲律宾的凤梨和新西兰的奇异果，大凉山的野生糖心苹果、福建的琯溪蜜柚和新疆的哈密瓜，东海的小黄鱼、乌拉圭的草饲牛尾和加拿大的北极甜虾......远渡重洋的异域鲜果和中华大地的各种特产只需触屏下单即刻让天涯咫尺，城市吃货们的家常食材从未如此丰富，移动互联网时代的生鲜电商在满足“城市吃货舌尖需求”的同时，也对生鲜供应链提出了挑战。据知名第三方全球调研机构尼尔森最新发布《中国生鲜电商

生鲜电商靠供应链取胜，天天果园直逼平台电商正文

导语：美国的无籽红提、菲律宾的凤梨和新西兰的奇异果，大凉山的野生糖心苹果、福建的琯溪蜜柚和新疆的哈密瓜，东海的小黄鱼、乌拉圭的草饲牛尾和加拿大的北极甜虾......远渡重洋的异域鲜果和中华大地的各种特产只需触屏下单即刻让天涯咫尺，城市吃货们的家常食材从未如此丰富，移动互联网时代的生鲜电商在满足“城市吃货舌尖需求”的同时，也对生鲜供应链提出了挑战。据知名第三方全球调研机构尼尔森最新发布《中国生鲜电商行业发展白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，时至今日，消费者的每一句抱怨、每一单赔款，都将成为倒逼生鲜供应链物流发展、强化基础设施建设的力量。

田间到餐桌，生鲜电商要保证“生”和“鲜”，冷链物流是供应链中非常重要的一环，但更重要的是整个供应链，它是生鲜电商面前决定生死存亡的一道标线。《白皮书》指出，目前生鲜电商领域已呈现企业与垂直电商合纵连横集体发力的新格局，而在生鲜电商的厮杀中，谁赢了供应链，谁就拥有江湖。

生鲜作为一种日常所需且高耗损的产品，消费者最需要被满足的痛点是“及时、新鲜”，无论是逢年过节的订单爆发还是应季新品的集中销售，想要在时下屡出奇招的江湖混战中异军突起，在未来取胜，整合产业链是必做的一个功课，谁在整个供应链条上的各个环节做的好，谁就容易胜出。

生鲜电商由于商品的特殊性以及消费者天然对它期望更高，对采购提出了更高的要求。为了确保生鲜商品的品质，海外直采成为越来越多企业的选择。海外直采有两个意义：一是保证新鲜，一是保证品质。生鲜电商不仅让供应链扁平化，减少了传统流通环节，更减少周转搬动次数，同时缩短了生鲜商品在不适宜保存的温度环境下的时间，这些都是电商模式对于生鲜品质的价值；除了新鲜，必须说生鲜商品这种靠天赏饭的商品，不像流水线上的标准化产品，品质好坏带着先天的基因（品种、种植过程、产地的水土、每年产季的天气、甚至采收期是否下雨，货运港口是否罢工，航班船期是否滞留等等），从这个角度讲，从源头去选到最好等级和规格的货源而不是坐等批发商给什么卖什么，显得更加重要。可以这么说，如果从源头就没有把控好生鲜品质，后续的一切策划都是耍流氓。

解决以上，需要企业对上游的每一环都非常熟悉，有良好的供应商关系，能够控制各种突发情况。简单举个栗子，比如你的一柜美国橙子因为港口工人罢工不知飘向何方，比如智利樱桃采收前突遇大雨品质会下降，你该去哪里调运同等级品质的货源？这样的细节问题在供应链中数不胜数。解决了上游的问题之后，不同品类的生鲜商品最适宜的保存环境和包装都不同，你还要从仓储、筛选、包装、订单与安全库存的匹配预判、出仓调拨、物流配送等每一个环节的运营效率考量，让整个链条环环相扣又保持良好弹性，每一环节都不容有失。而这个过程中冷链的配合控制，应当是贯穿整个供应链条，随着每个环节的变化而匹配的，当整个供应链控制缺失，单靠冷链物流也很难回天。这样仔细盘算一下，生鲜电商还真是复杂到一定境界。所以，生鲜可以很粗暴的做，就像暴露在阳光和高温下的路边水果摊，也可以精细化到超出想象的地步，而这种精细化程度的深入，回报是生鲜商品完美口感的最大程度保留，是消费者能感知的微小的体验提升。

《白皮书》显示，“真正的生鲜冷链，一定要贯穿生产、采购、储运、销售的全链条，标准也要贯穿始终，否则半路标准、环节标准再好，也难以保证全程不断链。”

从以上分析可以得出，田间到餐桌，生鲜电商要保证“生”和“鲜”，冷链物流是供应链中非常重要的一环，但更重要的是整个供应链，它是生鲜电商面前决定生死存亡的一道标线。《白皮书》指出，目前生鲜电商领域已呈现企业与垂直电商合纵连横集体发力的新格局，而在生鲜电商的厮杀中，谁赢了供应链，谁就拥有江湖。

《白皮书》显示，目前网购生鲜产品越来越普及，并且已经成为30岁左右都市白领的第一选择，其中以女性居多，而消费者对网购生鲜最在意的因素，按排名依次为：新鲜、便利、实惠。作为国内垂直水果生鲜电商的代表，天天果园在该报告中被多次提及，并且在用户购买表现、情感忠诚、吸引力等指标上的表现均处于行业领先地位。巧合的是，在之前天天果园对外披露的数据显示，天天果园超过80%的客户为女性，看来在“卖什么”、“怎么卖”和“卖给谁”，他们早就看准了生鲜这门生意的关键。

作为目前国内最大的垂直类生鲜电商，天天果园早在2009年成立之初便早早地预见了这些关键点，在很多生鲜电商，还在为如何吸引更多的客户，如何打响知名度发愁的时候，天天果园已经默默耕耘6年，结合国外技术和自身经验，摸索出了行业内独一无二的供应链体系——从源头采摘、自配送、自建冷库、不同品类的差异化混合储藏方式、全程监控的IT系统，和48小时退换货售后服务等，让每个环节的控制都可以在天天果园自己手里。

天天果园从创建起就先做后端的仓储、供应链，在2014年前基本以后端工作为主，在打通整个供应链后，才开始营销、推广。而他们现有的成绩证明，在互联网的世界里，口碑才是王道。供应链决定品质，只有好的商品才有传播力，这6年来，从口口相传积累起来的一大批核心用户，可以说是天天果园最宝贵的财富。

天天果园创始人王伟曾公开表示，天天果园的竞争壁垒是他们独有的综合供应链和运营体系。每次拿到融资，天天果园大部分都用在供应链环节，要是资金不够，宁可把市场营销砍掉。解决了效率问题，消费者的体验才有保证。目前，天天果园的配送范围已覆盖全国三百多个城市，水果损耗率控制在5%左右，是业内最好水平。已经开始全国复制、全品类扩张，通过布局O2O进一步提升生鲜运营和配送效率，让商品和服务品质有保障，真正做到“回归零售本质”，满足所有人对生鲜的需求。天天果园稳扎稳打深耕垂直市场，成绩已然证明他们的决策是对的，以目前发展趋势来看，与大平台电商平起平坐，指日可待。

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