虾皮的做法大全,小虾米怎么做好吃（新鲜小活虾米的做法大全）

小虾米怎么做好吃（新鮮小活虾米的做法大全）引言

一、【虾米菜脯煲饭】 用料：大米155克是，虾米20克是，菜脯30克是，蒜泥20克是，胡萝卜丁30克是，水240克是，油1小勺，盐1小勺 作法： 1.大米略洗净，泡茶1小时后沥干。虾米与菜脯略微沖洗干净，挤干水分。 2.起一锅中烧开，先放入蒜泥爆香，再放入做法1洗完的虾米与菜脯以中文火炒成香气，再添加泡好的大米略炒匀后盛起。 3.将做法2炒好的原材料放入石锅中，添加胡萝卜丁及水时加盖以走红烧开（若水...

一、【虾米菜脯煲饭】

用料：大米155克是，虾米20克是，菜脯30克是，蒜泥20克是，胡萝卜丁30克是，水240克是，油1小勺，盐1小勺

作法：

1.大米略洗净，泡茶1小时后沥干。虾米与菜脯略微沖洗干净，挤干水分。

2.起一锅中烧开，先放入蒜泥爆香，再放入做法1洗完的虾米与菜脯以中文火炒成香气，再添加泡好的大米略炒匀后盛起。

3.将做法2炒好的原材料放入石锅中，添加胡萝卜丁及水时加盖以走红烧开（若水满满则将盖掀起或半闭）。

4.待做法3石锅内水份烧干后转文火，沿石锅边淋上油，加盖文火续煮5分鐘，发动机熄火后焖焗15分鐘，打开表盖撒上香菜就可以。

二、【胡萝卜丝虾米炒米粉】

用料：米糊300克是，开阳30克是，红萝卜80克是，大蒜2粒，葱1支，盐1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，糖1/4汤匙，黑醋1一茶匙，动物油2一茶匙，水3/4杯

作法：

1.米糊泡茶至软后沥干，先进笼屉以走红蒸15分鐘后取下，待凉切长段预留。

2.大蒜洗净切末；开阳洗净泡茶；葱洗净造粒机预留。

3.红萝卜削皮洗净切条预留。

4.炒菜锅放入2一茶匙动物油，以中火烤热至温度120℃，依次爆香蒜泥、葱粒、开阳、红萝卜，添加调味品（黑醋以外），烧开后再添加米糊炒过至干，最终浇上黑醋翻拌就可以。

三、【平菇虾米煎饼】

用料：生猪肉肉头250克，平菇5个，虾米少量，盐适量，水淀粉适量，糖适量，鸡精粉适量，清水适量，生抽酱油适量，花生油适量

作法：

1.平菇及虾米洗净后用清水浸软。

2.将生猪肉、平菇及虾米切碎。

3.添加适量盐、水淀粉、糖、鸡精粉、清水搅拌后置放2个钟头让煎饼充足进味。

4.蒸以前再淋上适量生抽酱油和花生油，随后隔水蒸6-7小时就可以。

四、【粉丝们虾米节瓜煲】

用料：虾米100克，节瓜400克，粉丝们75克，红萝卜50克，姜2小块，鲜平菇20克，盐、鸡精粉适量，油适量

作法：

1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红萝卜去皮切成丝，鲜平菇去菇蒂切割成丝，粉丝们用清水泡发。

2.用生姜片油热起镬，放节瓜油爆至有点儿发黄后，将节瓜虾米鲜平菇连水一同倒进锅中，最终把粉丝们红萝卜加上煮软，放盐和鸡精调料就可以。

五、【桂花树虾米炒粉丝】

主料：粉丝们，干虾仁，生鸡蛋，豆芽菜，葱段，盐，白砂糖，耗油

作法：

1、粉丝们自来水浸湿，干虾仁泡发后剁碎；

2、坐锅打火下油，放入鲜虾煸香，倒进粉丝们煸炒，加少量水、耗油、白砂糖、盐调料，炒干储备用，生鸡蛋打撒加葱段、盐翻拌，下锅中炒散至干，将粉丝们放入炒匀出就可以。

六、【虾米芋头粥】

主料：山芋300克，白米饭(蒸)300克，

辅材：瘦猪肉75克，虾米45克，圆葱（硬皮）30克，

调味品：食用油45克，盐10克，白胡椒粉5克，小葱30克

作法：

1.山芋削皮，切滚刀块；

2.虾米用热小水泡软；

3.在一锅内放入搅肉、虾米和油葱酥30克、食用油，加盖以高火烹饪3分鐘；

4.取下放入山芋，加盖以高火烹饪10分鐘；

5.再添加白米饭和开水、食盐、黑胡椒粉翻拌，加盖，以高火煮10分鐘，撒上葱段（鲜切花）就可以。

七、【虾米东瓜】

原材料：虾米１０克，东瓜５００克，葱１０克，蒜２瓣，调味品，盐１汤匙（５克），米酒１汤匙（５ml），芝麻油２汤匙（10ml）

作法：

１，提前准备原材料，虾米泡温开水预留

２，东瓜削皮后，切一片，葱切末，蒜切末

３，锅中下油，倒进蒜泥爆香

４，倒进东瓜

５，倒进虾米及其泡虾米的水及其米酒

６，少煮一会儿后，倒进适量的盐，和葱段，淋入芝麻油，出锅

八、【虾米柴鱼高高汤】

用料：虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两

作法：

1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后，添加柴鱼片和水焖煮约90分鐘上下；

2、再过虑出高汤就可以。

九、【油炸海米】

用料：虾皮，油

作法：

1.虾皮清洗整洁，泡1钟头至软

2.完全沥干水份

3.出锅坐油

4.五成热时放入虾皮

5.文火渐渐地油炸

6.炸的全过程中能起泡沫，持续煸炒

7.待泡沫十分集中时就可以关爆火

8.放凉

9.连油一起装进整洁的玻璃瓶子，密封性放冷藏储存就可以

十、【长豆角炒虾米】

用料：长豆角，虾米，蒜泥，辣椒糊，油，盐少量

作法：

1.长豆角洗净切条,虾米绞碎.

2.爆香蒜泥和虾米碎.

3.添加辣椒糊及长豆角煸炒.

4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

十一、【虾米炒韭菜】

用料：苋菜150克，虾米少量，生抽酱油

作法：

1.苋菜洗净切条。

2.虾米用清水浸软。

3.锅内放小量油，烧开后添加虾米，爆香后添加苋菜。

4.炒至苋菜熟后添加适量生抽酱油调料就可以。

十二、【虾米白菜汤】

用料：白菜心200克，虾米50克，水发平菇5个，香肠50克，上汤、猪板油、食盐、鸡精各适量。

作法：

1、将白菜心切发展条，用开水稍烫，捞起来沥干水份。平菇择洗干净，挤干水份，一切左右两半。

2、虾米洗净，用温小水泡好。香肠切发展条。

3、锅内添加上汤，资金投入香肠、平菇、虾米、白菜心，加入食盐，汤煮开后撇掉白沫子，待大白菜酥烂后加入鸡精，淋入猪板油，盛入圆碗就可以。

十三、【东瓜虾米汤】

用料：3碗水（750mL），东瓜400克，虾米15克，鸡味浓汤宝1块

作法：

1、东瓜洗净削皮去籽切片，虾米用温开水泡浸一会儿，发后后取下。

2、锅中倒进三碗水，烧开后添加家乐鸡味浓汤宝一块，拌和至融解，再添加虾米。

3、低火煮5分鐘后添加东瓜，至煮开后就可以。

十四、【虾米煎饼】

用料：生猪肉，虾米，盐适量，水淀粉适量，鸡精粉适量，清水适量，生抽酱油适量，花生油适量

作法：

1.虾米洗净后用清水浸软。

2.将生猪肉及虾米切碎。

3.用适量盐、水淀粉、鸡精粉、清水腌渍2钟头。

4.蒸以前再淋上适量生抽酱油和花生油，随后隔水蒸6分鐘就可以。

十五、【酱烧虾米茄条】

用料：四季豆，虾米，小葱，植物油，味精，豆瓣酱

作法：

1.四季豆去蒂洗净，切发展条.葱切末.开洋用料酒泡浸。

2.茄条上锅煮熟(做饭时跟白米饭一起煮就可以了)。

3.把葱末，开洋跟豆瓣酱翻拌，下热锅中炒成香气。

4.然后倒进蒸熟的茄条煸炒匀称，最终撒进味精翻拌就可以。